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白崎裕子さんのレシピが面白い!

白崎裕子さんという料理研究家のレシピ本にはまっています。
NHKの料理番組に出ていたのをたまたま見たのがきっかけなのですが、独創的で美味しいレシピの数々が面白くって何冊もレシピ本を購入しました。
今では「秘密のストックレシピ」「かんたんデザート~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~ 」「にっぽんのパンと畑のスープ」「かんたんお菓子」「にっぽんの麺と太陽のごはん」の5冊を持っています。
バターも卵も乳も砂糖を使わずに、簡単に美味しいお菓子や料理が作れるのが魅力的ですね。
お菓子ではきな粉クッキー、とうもろこし粉スコーンなどを作りました。バターを使わなくてもサクサクしたクッキーができるところにびっくりです。
レシピ本の中で特に役立っているのは「秘密のストックレシピ」です。手作りのめんつゆ濃縮タイプ 、にんじんドレッシング 、薄切りオニオンドレッシング 、豆腐チョコスプレッド 、きのこスープの素を作ったのですが、どれも作り置きしておくと食事の用意をするときに助かります。人参や玉ねぎをたくさん使ったドレッシングは野菜不足解消にもいいですね。
豆腐チョコスプレッドは、豆腐が入っているなんて言われないと分からないと思います。いいレシピ本に出合えたなぁと満足しています。